Zoekresultaten
Resultaat 1 - 5 (van 5)
Gertjan Kiers Vleesbijbel
alles over rund & kalf, varken en lam
Non-fictie
Nederlands | 495 pagina's | Carrera Culinair, Amsterdam | 2017
Gedrukt boek
Arthur Le Caisne Het slagershandboek voor de thuiskok
Technieken, wetenswaardigheden en tips om vlees zo goed mogelijk te bereiden. Met basisrecepten en recepten van ‘klassiekers’.
Non-fictie
Nederlands | 239 pagina's | Fontaine Uitgevers, Amsterdam | 2019
Gedrukt boek
Gertjan Kiers Vleesbijbel
alles over rund & kalf, varken en lam
Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader. Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze meesterslager je de kneepjes van het slagersvak en geeft hij zijn favoriete vleesrecepten prijs, variërend in tijd en moeilijkheidsgraad....
Non-fictie
Nederlands | ePub3, 36 MB | Carrera, Amsterdam | 2017
E-book
Françoise Salvetti De Beenhouwersstraat
het vlees en het ambacht doorheen tijden en kulturen
Cultuurhistorisch overzicht in woord en beeld
Non-fictie
Nederlands | 199 pagina's | Lannoo, Tielt | 1985
Gedrukt boek
Frank Zeiss Minder vlees meer verantwoord
een ecologisch en ethisch pleidooi
Pleidooi voor een vermindering van de vleesconsumptie.
Non-fictie
Nederlands | 128 pagina's | La Rivière & Voorhoeve, Kampen | 1990
Gedrukt boek