Zoekresultaten
Resultaat 1 - 7 (van 7)
Hidde de Brabander Chocolaterie.
Uitleg over de verschillende soorten cacaobonen, technieken met foto’s van diverse soorten verwerkingen van chocola en alles wat bij chocolaterie komt kijken.
Non-fictie
Nederlands | 224 pagina's | Kosmos, Utrecht | 2019
Gedrukt boek
TextCase Dumonts kleine chocolade lexicon
soorten, bereiding, gebruik
Non-fictie
Nederlands | 295 pagina's | Rebo Procuctions, Lisse | 2008
Gedrukt boek
Dom Ramsey I ❤ chocolade
word een expert op chocoladegebied
Non-fictie
Nederlands | 224 pagina's | Veltman Uitgevers, Utrecht | 2017
Gedrukt boek
Tobias Pehle Alles over Chocolade
Non-fictie
Nederlands | 295 pagina's | Rebo Productions, [Noordwijkerhout] | 2015
Gedrukt boek
Norman Kolpas Chocolade en bonbons
Nederlands | 149 pagina's | Het Spectrum, Utrecht [etc.] | 1978
Gedrukt boek
S.T. Beckett The science of chocolate
Handboek over het productieproces van cacaoboon tot chocoladereep en gevulde bonbon, maar ook verpakkingsmateriaal en voedingsleer komen aan bod. Vanuit een scheikundige achtergrond; bevat tevens experimenten die binnen het onderwijs kunnen worden uitgevoerd. Voor studenten en in chocolade geïnteresseerden.
Non-fictie
Engels | 240 pagina's | RSC, Cambridge | 2008
Gedrukt boek
Ruth Lopez Chocolate
the nature of indulgence
Historisch overzicht in woord en beeld van de productie en het gebruik van cacao en chocolade in de loop der eeuwen.
Non-fictie
Engels | 143 pagina's | Abrams, New York | 2002
Gedrukt boek