Zoekresultaten
Resultaat 1 - 11 (van 11)
Hidde de Brabander Chocolaterie.
Uitleg over de verschillende soorten cacaobonen, technieken met foto’s van diverse soorten verwerkingen van chocola en alles wat bij chocolaterie komt kijken.
Non-fictie
Nederlands | 224 pagina's | Kosmos, Utrecht | 2019
Gedrukt boek
TextCase Dumonts kleine chocolade lexicon
soorten, bereiding, gebruik
Non-fictie
Nederlands | 295 pagina's | Rebo Procuctions, Lisse | 2008
Gedrukt boek
Wouter de Jong Cacao
supervoedsel voor een ultieme gezondheid
Cacao is goed voor de gezondheid! Dat blijkt uit de vele wetenschappelijke onderzoeken. Cacao verlaagt de bloeddruk, vermindert het risico op hartklachten en verbetert de insulinegevoeligheid. Menden die 100 of ouder zijn, blijken vaak aanzienlijke hoeveelheden cacao in hun dieet te hebben. Theobroma cacao betekent 'Cacao, het voedsel van de goden'. Cacaobonen werden vroeger door de Maya's en Azteken gebruikt als geld, in plaats van goud. Veel van de magische eigenschappen van cacao gaan verloren...
Non-fictie
Nederlands | 76 pagina's (ePub2, 2,7 MB) | AnkhHermes, Utrecht | 2013
E-book
Dom Ramsey I ❤ chocolade
word een expert op chocoladegebied
Non-fictie
Nederlands | 224 pagina's | Veltman Uitgevers, Utrecht | 2017
Gedrukt boek
Tobias Pehle Alles over Chocolade
Non-fictie
Nederlands | 295 pagina's | Rebo Productions, [Noordwijkerhout] | 2015
Gedrukt boek
Wouter de Jong Cacao
supervoedsel voor een ultieme gezondheid
Non-fictie
Nederlands | 125 pagina's | AnkhHermes, Utrecht | 2013
Gedrukt boek
Norman Kolpas Chocolade en bonbons
Nederlands | 149 pagina's | Het Spectrum, Utrecht [etc.] | 1978
Gedrukt boek
S.T. Beckett The science of chocolate
Handboek over het productieproces van cacaoboon tot chocoladereep en gevulde bonbon, maar ook verpakkingsmateriaal en voedingsleer komen aan bod. Vanuit een scheikundige achtergrond; bevat tevens experimenten die binnen het onderwijs kunnen worden uitgevoerd. Voor studenten en in chocolade geïnteresseerden.
Non-fictie
Engels | 240 pagina's | RSC, Cambridge | 2008
Gedrukt boek
Eileen M. Chatt Cocoa
cultivation, processing, analysis
Engels | 302 pagina's | Interscience Publishers, New York [etc.] | 1953
Gedrukt boek
R. Whymper Cocoa and chocolate
their chemistry and manufacure
Engels | 568 pagina's | Churchill, London | 1921
Gedrukt boek