vertaling en bewerking: Jacques Meerman; tekeningen: Oscar Kuin; redactie: Ellis van Midden
Bewerking en uitbreiding van; The essence of gastronomy : understanding the flavor of foods and beverages. - Boca Raton, FL : CRC Press, Taylor & Francis Group, 2014
Je leent dit boek bij je eigen Bibliotheek. Vul de vier cijfers van je postcode in en vind je Bibliotheek.